粘度計是衡量流體抵抗流動能力的一個物理參數，在物理化學、流體力學等科學實驗領域中，粘度測量對了解流體的特性及研究流動狀態起著重要的作用。如在醫學行業測量血液及生理液體的粘度是發展起來的診斷學，特別是在心血管疾病和癌、瘤等疑難雜癥的重要診斷手段。它們的測量過程簡單易行，便于現場操作而被廣泛采用。
粘度計是測量流體的粘度的工具，對人們了解流體性質及研究流動狀態起著重要的作用。在實際工程和工業生產中，經常需要在線檢測流體的粘度，以保證生產過程運行環境與產品質量，還有的可以改善生產工藝，更好的幫助人們延長產品保質期，從而提高生產效益。即使是在某些很苛刻的條件下，也可得到所期盼的準確度，而且有的粘度計可安裝或手提式設備可供固定或便攜安裝。粘度是在某個溫度下，水浴或者其他溫度控制系統提供的一個恒溫狀態下，流體粘度在該環境條件下的分子之間作用力的數值。
旋轉粘度計是如何完成測量工作的：
1、安裝旋轉粘度計，需要調節并保持機身頂部的水平氣泡在黑色圓圈中，我們需要保證操作平臺的穩定性和平整性，然后調整儀器腳下的螺旋扭；
2、將旋轉粘度計轉子浸入樣品中，至轉子桿上的凹槽刻痕處。如果是碟形轉子，注意要以一個角度傾斜地浸入樣品中以避免因產生氣泡而影響測試結果。在這過程中應避免有橫向沖擊，目前很多旋轉粘度計都有安裝護腿，安裝時注意不要碰到測量外筒；
3、檢查粘度計是否處于水平狀態，轉子浸入深度是否合適，待測流體本身的均勻性和溫度是否滿足測量要求。
4、選擇轉子和轉速組合，使扭矩百分比讀數在10-100%范圍內。粘度大的樣品，使用面積小的轉子和較低的轉速。對于未知粘度的待測流體，選擇轉子和轉速時需要額外注意，避免因選擇不適的轉速和轉子，導致儀器損壞。
5、在對粘度計讀數前，應隔一段時間（一般是在10秒以后），讓粘度計度數穩定下來，時間的長短取決于不同的流體性質；
6、每當粘度計換轉子或樣品時，要按“MOTORON/OFF/ESCAPE”鍵使電機關閉；
7、測量完畢取下轉子，然后清洗干凈并干燥后，放回裝轉子的盒中。
